黑椒雞扒的原料：雞腿
黑椒雞扒的配料：紅蘿卜、黑胡椒、生粉、紅蔥、蒜、雞粉、蠔油、糖、香葉、老抽
黑椒雞扒的做法：
1、雞腿一只、姜、蒜、紅蔥。
2、紅蔥，蒜姜剁碎，雞腿起肉用腌料腌味放冰箱腌一小時以上、黑椒汁：先用牛油炒香少許面粉，取出后再在鍋里放少許油，爆香紅蔥，蒜，跟著放黑胡椒粒，加適量的清水，放雞粉，蠔油，糖，香葉，老抽，還有炒好的面粉也放進鍋中小火煮出香味稍涼放入攪拌機里打碎待用。
3、雞肉去多余的汁和姜蒜紅蔥，鍋燒熱，放油，雞肉上拍上生粉，放入鍋里煎兩面金黃，斬件后擺入盤里，紅蘿卜煮熟，黑椒汁加熱淋在上面即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；
服用左旋多巴時不宜食用；
服用鐵制劑時不宜食用。
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