瓠瓜煎餅的配料：中筋面粉120克、全麥面粉30克、香菇2朵、香蔥、青紅椒、雞蛋2個、蝦皮少許
瓠瓜煎餅的調料：鹽1/4小勺、白胡椒粉少許、植物油少許
瓠瓜煎餅的做法：
1、瓠瓜洗凈用擦子擦成細絲（不擠水分）備用，香菇、香蔥和青紅椒切成細末，蝦皮沖洗一下瀝干水分備用；
2、把所有材料混合均勻無粉粒成可以流動的面糊（可以前一天晚上先準備好，覆上保鮮膜密封放冰箱；
3、平底鍋中放一點點油潤鍋，把面糊倒入攤平，將底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到兩面金黃即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
瓠瓜烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。
健康提示：
1、瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
2、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
1、瓠瓜，中寒者忌服。
2、雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
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