青花魚味噌煮的材料:
青花魚1條，姜1小塊，姜絲適量，青花椰菜適量，細砂糖100㏄，酒25㏄，味噌35公克
青花魚味噌煮的做法:
1.青花魚去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮；姜去皮切薄片備用。
2.鍋中放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進姜片及魚肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3.將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩余的味噌煮汁，再用姜絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。
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更新于：2013-03-30 12:08:33
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