豬肉酸菜餃子的做法及營養價值
上一篇：排骨燉蘿卜的做法
下一篇：韓國泡菜燒臭豆腐的做法
豬肉酸菜餃子的原料：水餃皮、豬肉末、酸菜
豬肉酸菜餃子的配料：胡蘿卜1根、雞蛋1只、姜1小塊、蔥1小把
豬肉酸菜餃子的調料：醬油、料酒、油、麻油、鹽、糖、胡椒粉、面粉1湯匙
豬肉酸菜餃子的做法：
準備工作：
1、酸菜擠干水分。跺碎后再一次擠干水分，擠得越干越好。
2、胡蘿卜去皮，擦絲。
3、姜去皮，切蓉。
4、蔥切蓉。
準備餃子餡：
1、豬肉末打入雞蛋，加入姜蓉和蔥蓉，攪勻。
2、用醬油，料酒，油，麻油，鹽，糖，和胡椒粉調味。
3、順同一方向攪至豬肉末都粘在一起，而不是顆粒分開。
4、靜置半小時，使豬肉末入味。
5、加入1湯匙面粉，再攪勻。
6、加入酸菜碎和胡蘿卜絲，順同一方向攪拌均勻。
包餃子：
1、取一張餃子皮，放上大約1湯匙餡。
2、用水打濕餃子皮的半邊緣。
3、把餃子皮的正上方和正下方捏緊。
4、把左右各2/3處向中間貼攏，捏緊。
5、分別把剩下的1/3部分也捏緊。
做冷凍餃子：
1、案板上撒薄薄一層面粉。
2、整齊地排滿剛包好的餃子。
3、放入冰箱冷藏至餃子全部都變得硬朗。
4、把餃子裝入朔料袋，即可放回冰箱冷藏室保存。
煮餃子：
1、大火燒開一鍋水。
2、放入餃子，蓋上鍋蓋，直到燒開。
3、轉慢火，倒入大半碗冷水，蓋上鍋蓋，再燒開。
4、第二次倒入大半碗冷水，蓋上鍋蓋，最后一次燒開。
5、撈出餃子。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
凍水餃在案板上撒面粉，避免水餃皮粘上。
健康提示：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
食物相克：
1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，
食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。
霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
《豬肉酸菜餃子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/87189/