食譜大全 > 開背蝦的做法(營養價值)如何做,怎么做開背蝦好吃詳細圖片步驟

開背蝦的原料：海蝦

開背蝦的配料：蒜、青紅椒

開背蝦的調料：香油、生抽、鹽

開背蝦的做法：

1、蝦洗凈；

2、剪去蝦槍；

3、大個頭的蝦用剪刀開背，小的可以用刀子；

4、挑去蝦線，依次全部處理；

5、蒜切末；

6、青紅椒切末；

7、將蒜末、青紅椒粒放在碗內，倒入生抽、料酒、鹽；

8、香油燒熱，淋在醬汁上，攪拌均勻；

9、將開背大蝦碼在盤內，將醬料放在蝦背內；

10、蒸鍋放水，燒開，放入大蝦。根據蝦的大小，蒸5分鐘左右，關火，燜一會；

11、取出，上桌即可。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、盡量選擇較大的海蝦，海蝦較大，開背后容量較大。

2、醬汁可根據自己的喜好調配，淋上香油，不僅味道好，口感也更感香滑。

3、蒸，要根據蝦的大小而定。開水下鍋。

4、關火，不要急著出鍋，，利于余溫燜一會。

健康提示：

1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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