酒釀蒸火腿的材料:
熟火腿300克，生菜50克，青紅椒粒適量調味料白糖1大匙，酒釀100克，糖桂花1大匙
酒釀蒸火腿的做法:
1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒釀汁、糖，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用。2、取碗1個，先把蒸過的火腿橫疊在碗中間，然后把酒釀、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上，放在蒸籠里用中火蒸2分鐘左右。
3、生菜切絲，擺入盤中，蒸好的火腿片取出擺在生菜上，將糖桂花加少許糖和青紅椒粒，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。
小錦囊
◇肉類含有豐富的蛋白質，蛋白質由22種氨基酸構成，而黏性最強的品種，可溫胃止瀉，增強腸胃的功能。發酵后的酒釀含有酵母菌，能幫助消化、促進腸胃新陳代謝。還有補氣養血、降低血脂和膽固醇的作用，可以增強免疫力。都市中緊張忙碌的上班族飲食常常缺乏規律和營養，記得經常吃一些酒釀制作的菜肴，一來換換口味，二來對健康也有益哦！
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