雞肉炒蝦子面的做法及營養價值
上一篇：豬肉窩蛋煲仔飯的做法
下一篇：干炒四季豆的做法
雞肉炒蝦子面的原料：蝦子面,雞肉,雞蛋；
雞肉炒蝦子面的配料：紅辣椒,豆芽,姜,蔥,紅蔥,鹽,雞粉；
雞肉炒蝦子面的做法：
1.雞肉切粗絲,用蛋白,雞粉,姜汁,料酒,少許生粉,糖,胡椒粉,腌味半小時以上,鍋里放少許油把雞肉過一下油,變白即可取出待用；
2.鍋里燒開水,放面攪散,取出瀝干水分,用剪刀剪幾下,將就鍋里的灼一下豆芽,取出待用；
3.辣椒切絲,蔥切段,紅蔥切片,姜切絲,剩下的蛋黃煎成蛋皮,切成絲；
4.鍋里放少許油,放面條,先煎一面,再反過面煎一會,拔開在鍋邊上,再放少許油,放姜,紅蔥,蔥白爆一會,再炒和面炒勻,放鹽,雞粉,雞肉,豆芽,炒幾下,放入蔥的綠色部份,麻油,關火,灑入少許芝麻即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.要用大火快炒，切勿將雞肉炒的太老；
2.雞肉切粗絲,用蛋白,雞粉,姜汁,料酒,少許生粉,糖,胡椒粉,腌味半小時以上；
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
《雞肉炒蝦子面的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/87049/