雪菜肉絲面的原料：面條；
雪菜肉絲面的配料：肉絲、雪菜、雞蛋、蔥花、生抽、料酒、鹽、淀粉、姜絲、油、醬油、味精、醋；
雪菜肉絲面的做法：
1、肉絲用少許生抽、料酒、鹽、淀粉，腌制10分鐘；雪菜買回來多沖洗幾遍，然后切小段待用。
2、鍋中底油，油七成熱時，放入姜絲，蔥段爆香，然后放入肉絲煸炒幾下，加少許料酒，適量醬油繼續煸炒使肉絲上色，盛起待用。
3、鍋重新洗一下，油熱后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分鐘這樣，再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤，為我們吃面條所用。
4、下面條：鍋里放水，燒開，放入面條，可以放少許鹽在水中。水再次開，把雞蛋打入鍋里。
5、荷包蛋成型后，開小火燜1分鐘，面條就可以撈出了。碗里根據自己的口味放入葷油、鹽、味精、醬油、醋就可以了。再加上我們做雪菜肉絲，一碗熱氣騰騰的雪菜肉絲雞蛋面可以吃了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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