西葫蘆炒豬血的配料：青椒1個、蔥、姜、蒜
西葫蘆炒豬血的調料：鹽、雞精、食用油
西葫蘆炒豬血的做法：
1、所有食材準備好。
2、西葫蘆青椒洗凈，切成片。
3、豬血洗凈，切成條。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜蒜爆香。
5、先倒入西葫蘆翻炒片刻。
6、大約翻炒2分鐘，西葫蘆出水后，放入豬血。
7、豬血不急著翻炒，用鍋鏟將西葫蘆里炒出來的水，澆到豬血上，豬血燙到外面一層發白，再用鍋鏟輕輕翻炒。
8、大約翻炒2分鐘左右，放入青椒。
9、青椒斷生變色后，依次加入鹽和雞精拌勻，即可關火裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、剛倒入的豬血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加熱變色后，才可以輕輕翻炒。
2、西葫蘆不宜生吃。
3、西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
健康提示：
西葫蘆：
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
豬血：
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
食物相克：
西葫蘆：
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虛寒的人應少吃。
豬血：
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；
2、忌于海帶同食，會導致便秘。
3、忌地黃、何首烏。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
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