余干辣椒炒肉的原料：五花肉；
余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒；
余干辣椒炒肉的做法：
1、將五花肉洗凈，切片。
2、余干辣椒洗凈切開去籽。
3、坐鍋熱油，下五花肉片爆炒。
4、炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，加鹽，炒勻；
5-6、依次放入生抽和雞精，炒勻裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
如果不喜歡辣椒籽的話可以將它去掉。（我喜歡辣椒籽，就沒去掉）
健康提示：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
辣椒：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食物相克：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
辣椒：
辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養價值）。
辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）。
豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
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