拌烤辣椒的配料：蔥、香菜
拌烤辣椒的調料：鹽、生抽、香油
拌烤辣椒的做法：
1、辣椒排入鋪了錫紙的烤盤，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。時間約20-30分鐘；
2、花生米放入油鍋中，小火炒熟。雖然炒花生米不吃油，但還是可以稍微多放點油，最后拌菜用。炒好的花生米放涼后用蒜臼子搗碎。放入容器中備用；
3、香菜和香蔥切成碎末，胡蘿卜切小碎屑；
4、烤好的辣椒去蒂，同樣用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加鹽、生抽、香油拌勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這道菜的關鍵在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香蔥同樣都碾一下，味道會更好。
健康提示：
1、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
2、蘿卜含有一種能降低血糖的物質，是糖尿病患者的健康食品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，所以呈黃紅色。胡蘿卜素會在體內變化為維生素A，可以提高機體免疫力。
3、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
4、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
食物相克：
1、烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。
2、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患禁忌辣椒。
3、對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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