蒜泥鴨舌的材料:
鴨舌200克，咖喱20克，鹽4克，胡椒2克，味精2克，白皮大蒜30克，香油5克，醬油5克，醬油10克
蒜泥鴨舌的做法:
1.鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分； 2.放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟； 3.將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油； 4.取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
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