涼拌皮蛋的配料：辣椒、蔥、姜蒜
涼拌皮蛋的調料：油、 鹽、陳醋、醬油、味精
涼拌皮蛋做法：
1、先將皮蛋去殼；
2、切成四份；
3、再調汁，先在鍋里熱油，再把姜蒜加入鍋內，燒香加點水，再加入醬油、加點點陳醋、辣椒油、鹽、味精、蔥；
4、最后澆到皮蛋上就好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：在食用皮蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮的一部分堿性，吃起來也更有味。
健康提示：皮蛋能開胃潤喉，促進食欲，也能“瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，”如加醋食，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功效。
食物相克：皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
《涼拌皮蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86663/