干鍋蝦的原料：蝦
干鍋蝦的配料：大蒜、生姜
干鍋蝦的調料：耗油、老抽、生抽、白糖、料酒
干鍋蝦的做法：
1、大蒜放入開水浸泡3分鐘；
2、三分鐘后拿出，用刀把大蒜根部切除；
3、這樣可以非常輕松地把大蒜的外衣剝去；
4、用刀背把大蒜拍扁；
5、把生姜切片；
6、把生姜片和大蒜放入陶瓷鍋底；
7、清洗沼蝦，剪去觸須和腳；
8、用牙簽剔除里面的泥腸；
9、把沼蝦放在鋪了大蒜和生姜的陶瓷鍋里；
10、準備一個小碗，加入兩勺耗油
11、加入兩勺老抽；
12、加入一勺生抽；
13、加入兩勺料酒;
14、加入小半勺白糖；
15、把調好的汁倒入瓷鍋；
16、加入一勺橄欖油，大火燒開后改中火加蓋燜3分鐘后再淋上一勺橄欖油，撒上蔥，看到湯汁收的差不多就關火，如果鍋底還有湯汁，可以開大火讓其加快收汁，那樣就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。
2、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
健康提示：
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。
2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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