魚香雞絲的原料：雞肉。
魚香雞絲的做法：
1、先將胡蘿卜絲青椒絲過油（就是放到鍋里炒一下，時間不用太長），然后盛出來。
2、雞絲過油盛出，炒好盛出備用。
3、鍋中放油，油可以多點，這樣將不太容易糊。油稍熱一點時放入豆瓣醬炒香，喜歡吃辣的朋友可以多放點。
4、豆瓣醬炒香后，放入番茄醬炒香（要是做得多的話，估計要放一袋左右）
5、醬炒香后放入白糖，白糖要多放，豆瓣醬比較咸，所以不需要放鹽。
6、這就是炒好的醬。炒醬的時候火一定不能大，不然會糊鍋。
7、放入胡蘿卜絲、青椒絲和雞絲翻炒一會兒。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
第2步在炒制的時候可以放些料酒，這樣可以去除腥味。
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。
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