蘆筍炒肉的原料：蘆筍、肉片和雞蛋；
蘆筍炒肉的配料：生姜和姜絲；
蘆筍炒肉的做法：
1、蘆筍，肉片，一個雞蛋。豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
3、鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。
4、鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5、把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
健康提示：
蘆筍中各營養物質，特別是氨基酸的搭配恰當。蘆筍對于增進食欲，抗疲勞，提高人體的免疫力，預防和治療高血壓、心臟病都有益。
食物相克：
痛風患者、糖尿病患者少吃蘆筍。
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