奶油瑞士卷的原料：面粉80g(普粉60+淀粉20)、蛋4個中等大小、牛奶60ml；
奶油瑞士卷的配料：色拉油30ml、糖適量(不低于40克)、鹽和白醋各一丁點、雀巢淡奶油適量、椰蓉適量（適量就是按個人口味調整）；
奶油瑞士卷的做法：
1.蛋白、蛋黃分離；
2.蛋白+鹽+白醋+糖打發至硬性發泡；
3.蛋黃+油+牛奶+面粉，充分攪打成蛋黃糊，要充分，不然有沉淀；
4.蛋白糊分三次加入蛋黃糊，切半均勻，徹底拌勻（不要因為怕消泡就隨便攪拌兩下，不然蛋糕有沉淀，不易烤熟，還可能發腥）；
5.倒入烤盤，160度預熱5分鐘，烤30分鐘；
6.烤好后的蛋糕，晾涼，抹薄薄一層淡奶油，上面撒適量椰蓉，卷起來即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烤到用手拍蛋糕表面時不粘手也沒有沙沙聲就熟了
2、打蛋白到九分發,尖尖有個彎鉤,打過頭卷的時候容易斷開.
3、蛋糕趁熱卷起,開始的地方，用小刀輕輕劃三刀,這樣容易卷起。
4、卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏1小時,會比較好切。
健康提示：
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
牛奶：
1、脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性；
2、缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
3、乳糖不耐癥(90%的華人有乳糖不耐癥)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
食物相克：
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
牛奶：
牛奶忌與以下食物同時飲用：
1、果汁——果汁等酸性飲料可使牛奶中的蛋白質發生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
2、茶水——茶葉中鞣酸會阻礙牛奶中的鈣離子吸收。
3、牛奶與含草酸的食物（如菠菜）同食，會影響人體對鈣的吸收。
4、牛奶與糖——牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖。
5、牛奶與巧克力——牛奶含有豐富蛋白。
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