涼拌藕片的原料：蓮藕1節；
涼拌藕片的配料：彩椒一個、姜10克、鹽2克、白糖15克、白醋15毫升、香油10毫升、雞精2克；
涼拌藕片的做法：
1、先將藕洗凈，去皮。
2、彩椒洗凈。
3、將藕切成薄片。
4、彩椒切成細絲。
5、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來過一下涼水。
6、彩椒過熱水淖一下，撈出來過一下涼水。
7、白醋、香油、雞精、姜末、鹽。
8、藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、姜末、鹽拌勻。
9、盛入盤中即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、去除藕皮的好辦法，用刀背或者用筷子有棱角的地方；
2、涼拌藕片，最好選用圓的那頭，口感才會好，不要選擇尾巴；
3、一定要切的很薄，才會非常脆；
健康提示：
藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
食物相克：
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
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