家常糖醋里脊的做法及營養價值
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家常糖醋里脊的原料：豬里脊肉300克、五花肉100克
家常糖醋里脊的配料：蒜末適量
家常糖醋里脊的調料：糖、醋、鹽、老抽、生粉
家常糖醋里脊的做法：
1.肉切薄片，加入一個全蛋抓均待用。炸前調入較多生粉使肉片掛漿。
2.鍋中置油中火為燒至六成熱，下一大塊掛糊的肉油炸，一面結塊后用炒勺輕輕壓平。
3.翻面，炸至兩面變黃。
4.炸好后取出放涼。
5.一次可多炸一些，其余的放冰箱冷凍
6.取一餐的量切小塊待用。保存，吃時取出解凍二次復炸即可。
7.切塊后炸第二遍，變金黃色。
8.二次炸后裝盤，上撒蒜末。
9.調味汁料：糖、生粉、鹽、醋一勺、老抽半勺。
10.加清水兌成糖醋汁。
11.鍋內下少少油，中小火，下糖醋汁攪煮至芡汁濃稠。
12.將芡汁均勻地澆在撒了蒜末的里脊肉上即可。
13、家常糖醋里脊做好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬的里脊有大里脊和小里脊，大里脊在南方這里也叫“扒”，小里脊叫“梅肉”，小里脊比大里脊更嫩，價格也更貴一些。
2、家常糖醋里脊有很多種做法，通常都是用純豬里脊肉，調味掛糊后一條條入鍋油炸，然后調糖醋汁勾芡。今天給大家介紹的做法不同，首先選材上除豬里脊肉外，還搭配了一部分五花肉，炸出來不僅不油膩，而且非常酥脆。其次做法上，不是一條條入鍋油炸，而是一鍋炸出一大塊來，然后用刀切成小塊后復炸。
3、里脊可以一次多炸一些，其余的放冰箱冷凍，隨吃隨取，解凍后復炸一遍即可，非常方便。最后的調汁勾芡，用的調料簡而精，并且配了蒜末，酸甜酥脆，味道真是炒不可言！
健康提示：
里脊是是較嫩的豬瘦肉。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
食物相克：
豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則病；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。
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