三鮮餛飩餡的原料：肥三瘦七的豬肉餡、大蝦仁、蛋清
三鮮餛飩餡的調料：生抽、鹽、味精、料酒、拌餡料、豆油、香油（可不放）
三鮮餛飩餡的做法：
1、先把蝦仁的蝦線剔除。
2、蝦仁里放入：鹽、味精、料酒腌制２０分鐘。
3、豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行，自己家包主要是吃蝦仁。
4、先往豬肉里放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延一個方向攪拌上勁。
5、餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續攪拌，直到餛飩餡都攪拌上勁。
6、開始包餛飩。一邊先少放點餡。
7、加入蝦仁，愛吃的話就多加點，我一邊都加兩到三個蝦仁，吃起來很好吃，呵呵
8、折上。
9、再折一下。
10、翻過來捏好
11、肉三鮮餡成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
包三鮮餡餛飩要先放餡后放蝦仁，蝦仁一定要單獨后放才好吃，而且這樣餡不會出水影響口感。
健康提示：
１、三鮮餛飩餡里，蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
２、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
３、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
飲食禁忌：
了解一下三鮮餛飩餡里蝦的食用禁忌：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔２小時。
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更新于：2013-02-14 13:47:32
- 蝦仁
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