清炒芝麻莧菜的原料：芝麻莧菜一把；
清炒芝麻莧菜的配料：蒜3瓣、鹽少許、油；
清炒芝麻莧菜的做法：
1、芝麻莧菜一把。
2、芝麻莧菜摘洗干凈，蒜切粒。
3、熱油爆香蒜粒。
4、倒入芝麻莧菜翻炒。
5、炒至出水斷生用適量的鹽調味即可。（吃味精的自己給）
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
炒青菜要旺火快炒油適量的多一點，斷生即可這樣菜才會綠油油的。我每次都是把鍋燒熱了再倒油。
健康提示：
莧菜：
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長發育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
食物相克：
莧菜：
莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。
過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴重，需多加注意。
莧菜忌甲魚┄┄同食會中毒。
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