酸辣瓜干的原料：西葫蘆
酸辣瓜干的配料：蒜末、豆瓣醬、色拉油、糖、鹽、米醋
酸辣瓜干的做法：
1、西葫蘆；
2、切片,放入簸箕；
3、曬干；
4、放到水里泡發；
5、瓜干稍抓干水,再準備點蒜末和豆瓣醬；
6、鍋熱放油,放入蒜末和豆瓣醬炒香；
7、放入瓜干翻炒；
8、加點糖和鹽繼續翻炒；
9、加點米醋繼續翻炒；
10、喜歡吃辣點的可再加些辣椒醬炒勻出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失；
2、西葫蘆可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
健康提示：
西葫蘆：
1、西葫蘆營養豐富，含鈉鹽較低，糖尿病患者可以多食、常食。把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
2、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
4、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
5、西葫蘆味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、腎病變，還具有消除致癌物（亞硝酸）突變的作用。
食物相克：
1、西葫蘆與西紅柿相克，西紅柿富含維生素 其營養易被西葫蘆中的維生素分解酶破壞。
2、西葫蘆不宜生吃。
3、脾胃虛寒者少吃或忌食。
《酸辣瓜干的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86191/