蒸鮑魚的原料：鮑魚（活的） 5只
蒸鮑魚的配料：大棗 3個、銀杏 10粒、板栗 5粒、松子末 20g、雞蛋 2個、清酒 1勺
蒸鮑魚的調料：醋 50g、醬油（韓式） 1/2杯、砂糖 5勺、檸檬 1/2個、洋蔥 80g、大蔥 50g、大蒜 40g
蒸鮑魚的做法：
1、鮑魚洗凈，摘下內臟，注意不要破壞內臟。
2、和鮑魚殼相接的部分朝上，將鮑魚切出1cm長的“十字”形的刀印來，在一個碗里倒進一勺清酒，將鮑魚和內臟在里面拌一下，讓酒均勻地滲入鮑魚內。
3、去了皮的板栗切成小塊，和鮑魚、內臟一起放在鍋里蒸約5分鐘。
4、檸檬去皮，洋蔥和大蔥切成絲，大蒜切成片。
5、在一個小鍋里，將準備好的檸檬、洋蔥、大蔥、大蒜、醋、醬油、砂糖放在一起，用小火煮約10分鐘左右。
6、裝飾材料：將雞蛋煎成黃白色的蛋餅，冷卻后切成長寬1cm的蛋片，松子剁成細末。大棗轉切成片，再卷起來橫切，做成棗花。銀杏在旺火中小炒一下，去皮；板栗四等份，切成小塊。
7、在放調料的小鍋里放入鮑魚、內臟和板栗，在中火中煮 4~5分鐘。
8、把煮好的鮑魚撈出來放在鮑魚殼里，上面按照內臟、板栗、裝飾的順序擺上去，最后撒上松子末。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
鮑魚在東亞地區是一種非常貴重的食品。在朝鮮王朝時期，一般的老百姓沒有機會品嘗鮑魚，因為鮑魚都是要送到王宮里的。每年陰歷十月，國王舉辦酒宴，來祝福 老人長壽，鮑魚是不可缺少的一道菜。一般為了長期保存海產品，韓國人主要采取的辦法就是干燥。而為了能烹飪出食材原來的味道，韓國人主要采用的烹飪方法就是蒸。蒸鮑魚就是這樣做的一道菜。
1、用刀在鮑魚身上切出刀印，可增加鮑魚的柔軟口感。
2、用清酒可將鮑魚和鮑魚內臟的腥味除掉。
3、松子可用廚房用紙包好再剁，先用刀背，然后掀開紙，再用刀刃剁。
4、用于容器的鮑魚殼要保持清潔，可在鹽水中先小煮一下消毒。
5、以上用的量是兩份量。
健康提示：
鮑魚補而不燥，養肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝圣時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。
中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等癥。
食物相克：
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。素有頑癬痼疾之人忌食 感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用 鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食
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