酸奶芝士蛋糕的配料：奶油、酸奶、吉利丁片、糖、水、鹽漬櫻花；
酸奶芝士蛋糕的做法：
1、6寸戚風蛋糕2片、奶油芝士150g、淡奶油130g、原味酸奶80g、吉利丁片1.5片、細砂糖50g。
2、透明果膠部分：吉利丁片半片、水60g、細砂糖5g、鹽漬櫻花少許。
3、取模具在蛋糕體上刻出相應的形狀，奶油奶酪隔熱水打散，再加入約10克的糖繼續打至奶酪順滑。
4、打順滑后的奶酪中加入原味酸奶，繼續用電動打蛋器繼續攪拌均勻備用，吉利丁片提前用冷水泡軟，再隔水加入溶化。
5、把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的攪拌均勻，取淡奶油加入剩余的細砂糖打發至勉強流動狀態。
6、把奶酪糊和打發好的奶油混合均勻，把芝士糊倒入模具中約9分滿即可，放入冰箱冷藏。
7、在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡軟，加入熱水和細砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面結皮，放入提前泡好的鹽漬櫻花擺好，輕輕的倒入透明果膠液，再次放入冰箱冷藏四個小時以上（最好是冷藏一個晚上）。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、提前準備工作：泡發好吉利丁片和鹽漬櫻花。鹽漬櫻花最好是提前幾個小時浸泡。
2、用餅底的話，建議消化餅100g +25g 黃油混合（黃油要先隔水溶化，加入磨碎的消化餅中攪拌勻）。
3、最后半片吉利丁片加水和糖，俺是直接加了熱水覺的這樣更方便哈。
健康提示：
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養心，益腎，和血，健脾。
食物相克：
孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食
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