蜜汁雞肉串的做法及營養價值
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蜜汁雞肉串的主料：雞胸肉。
蜜汁雞肉串的配料：蛋清、豉油雞汁、糖、鹽 、花椒粉 、孜然粉、洋蔥、蜂蜜、海鮮醬。
蜜汁雞肉串的做法：
1、將雞胸肉洗凈，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時剁開）。
2、洗凈洋蔥，去皮后切取其中的1/5。
3、將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒。
4、把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中。
5、接著放入原料中標注的調味料。
6、最后放入半只蛋清，用手將雞肉丁和調味料抓勻，放置冷藏室。
7、腌制10分鐘后，把雞肉丁依次串在竹簽上。
8、取一只平底鍋放在燃氣灶上，倒入少許食用油。
9、待鍋熱后調至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中。
10、待一面焦黃后翻面。
11、接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）。
12、用竹簽扎一下雞肉，可輕松穿透后關火，刷上調好的蜜汁即可食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低于雞腿肉）。
2.盡量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時成熟。
3.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁。
4.煎制過程中，要上下左右盡量多翻面幾次，這樣可盡快煎熟雞肉串（也可最后蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透）。
健康提示：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。
與芥末同食會上火。
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