香酥薯球的做法及營養價值
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香酥薯球的原料：土豆、培根、面包糠；
香酥薯球的調料：橄欖油、鹽、白胡椒粉。
香酥薯球的做法：
1、土豆洗凈，上鍋蒸至能用筷子輕松扎透；
2、蒸熟的土豆晾至不燙手后剝掉皮，用勺子碾碎；
3、胡蘿卜去皮小丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然后用涼水沖凈瀝干；
4、鍋中倒入少許橄欖油，將培根、胡蘿卜、洋蔥和豌豆煸熟；
5、將4中的材料跟土豆泥混合，再調入適量鹽和白胡椒粉，混合均勻；
6、將混合好的土豆蔬菜泥團成小圓球（手上抹點水可防粘）；
7-8、將土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠，最后用手輕輕捏實，使面包糠粘得更牢固些；
9、將土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。
10、撈出放在吸油紙上吸油，晾涼即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、土豆現先蒸熟再去皮比較方便。當然去皮后切成小塊再蒸會熟的更快；
2、團土豆球的時候手上抹點水可防粘；
3、炸的時間不要太長，上色即可，因為內部已經是熟的了；
4、炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；
5、這道菜的土豆最好用顏色黃黃的土豆，這種土豆更適合蒸，口感面面的，更好吃；
6、用不了的土豆泥直接吃味道也不錯，也可以再加點蛋液和面粉煎成小餅；
健康提示：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
食物相克：
忌食發芽的土豆。
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更新于：2013-02-04 12:55:14