用料：
1、西芹三兩。
2、芥茉膏適量。
3、蒜一瓣。
4、香油一匙。
5、鹽、味精適量。
芥茉拌西芹的做法：
1、將西芹斜切成片，蒜切末。
2、將西芹片放沸水中煮約兩分鐘（水中加一少量鹽，這樣菜不容易煮黃），撈出瀝干水分。
3、裝入碗中趁熱放鹽拌勻。
4、晾涼后放入蒜末、芥茉膏、香油、味精。
5、拌勻后即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。
2、味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。
3、芹菜在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能。
4、 芥末它有溫中散寒、行氣開胃的功效；可以促進食欲，預防蛀牙，降低血液黏稠度，美容養顏，高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用。
食物相克：
芹菜：
1、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
3、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。
4、芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。
芥末：
1、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
2、雞肉與芥末同食會大傷元氣
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