主料： 茄子
調料： 生抽 蠔油 干淀粉 水淀粉 花椒粉 鹽 雞精 白糖
蒜蓉香辣茄子的做法:
1、茄子洗凈切成長條。
2、青椒切成條。
3、香菜切段。
4、蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
5、茄子表面裹上一層干淀粉。
6、鍋中加入比平時多一些的油，下入茄子煎。
7、煎至茄子表面金黃盛出。
8、取一碗，加入適量生抽，蠔油，水淀粉，白糖，花椒粉，鹽，雞精，攪開。
9、鍋中油燒熱，下入蒜蓉炒出蒜香。
10、下入蔥花。
11、下入干紅辣椒。
12、下入茄子。
13、下入青椒。
14、下入香菜。
15、下入料汁，翻炒均勻即可。
蒜蓉香辣茄子的特色：
蒜香濃郁，鮮香下飯
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