雙皮奶的原料：牛奶 400g；
雙皮奶的配料：蛋清 3個；
雙皮奶的調料：細砂糖 20g。
雙皮奶的做法：
1、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
2、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
4、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15--20分鐘，至凝結即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選擇牛奶的時候盡量用冷藏的鮮奶為好。
2、蒸的時間按各家的具體來操作，俺家是用電蒸鍋需要差不多25分鐘，煤氣的話方子里的時間差不多了。
健康提示：
雙皮奶的精華就在于它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。
食物相克：
牛奶忌果汁——果汁能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養；
牛奶忌橘子——剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉。
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更新于：2013-01-25 13:59:04