養生排骨湯的原料：排骨；
養生排骨湯的配料：花椒，生姜，茴香，生姜片五片，紅棗，蓮子六個，冰糖六粒，八角三個，大蔥一個，火腿，竹筍，醋，白糖，鹽，胡椒粉等；
養生排骨湯的做法：
1、排骨竹筍，排骨用花椒，生姜，茴香煮水，焯五分鐘，撈出沖涼水洗干凈；
2、生姜片五片，紅棗，蓮子六個，冰糖六粒，八角三個，大蔥一個，火腿；
3、竹筍切滾刀塊；
4、排骨和材料一全部倒入湯鍋，喜歡濃的少放點水，喜歡淡的多放水，一湯匙白醋，大火滾開，小火燉一個半小時，放入竹筍，鹽，胡椒粉，繼續半小時；
5、別以為排骨湯燉越久越好，不是的，一半時間不要超過兩個小時，超過了營養也會流失的。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。
2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。
3、火腿最好是金華火腿，事實證明放火腿的排骨湯的確很棒。
健康提示：
豬排骨：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳 、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消 渴。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2013-01-25 14:01:13