番茄炒蛋蓋澆飯的做法及營養價值
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番茄炒蛋蓋澆飯的原料：番茄2個和雞蛋2個；
番茄炒蛋蓋澆飯的配料：蔥和番茄沙司；
番茄炒蛋蓋澆飯的調料：白砂糖、油和鹽。
番茄炒蛋蓋澆飯的做法：
1、準備材料。
2、番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3、炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4、鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5、調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。（如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水）
6、加入炒好的雞蛋翻炒。
7、最后調入適量鹽和蔥炒勻即可。
8、配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
健康提示：
1、番茄富含維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒 、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。
2、雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養血息風。
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