豆豉炒空心菜的原料：空心菜梗、風味豆豉；
豆豉炒空心菜的配料：花肉、大蒜、料酒、生抽、糖。
豆豉炒空心菜的做法：
1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；
3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末備用；
3、起油鍋，下入花肉中小火煸炒至金黃色，油脂充分淅出；
4、盛出油渣，鍋底留一點點油，爆香蒜末和豆豉；
5、下入空心菜梗大火爆炒至變色；
6、烹入料酒和生抽，添加一點點糖調味；
7、下入炒好的油渣，兜勻出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豆豉可以選擇自己喜歡的種類；
2、炒好的油渣也可以不盛出，取出多余的油后，直接下空新菜丁炒，盛出的油渣最后放入，油渣干香不會塌濕；
3、空心菜梗下鍋后要用急火快炒，才不失營養和風味；
4、豆豉是咸的，所以無需再添加鹽。
健康提示：
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2. 豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；
3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒；
4、空心菜適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
食物相克：
空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
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