主料： 豆干 500g 干香菇 20g 肉末 100g
輔料： 蒜 紅辣椒 生粉
調料： 油 鹽 蔥 生抽 蠔油 雞粉 清水
私房燒豆腐的做法:
1、原料圖。
2、豆干用水洗一下，切對角。
3、干香菇泡發切片，紅椒切絲，蒜切末，蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉。
4、適量的生粉，加生抽，蠔油和少許鹽，雞粉調成芡汁。
5、炒鍋下油，下切好的豆干煎一下。
6、煎至兩面金黃，盛起備用。
7、鍋里底油下肉末炒散。
8、下蔥白，紅椒和蒜末炒出香味。
9、倒入切好的香菇炒出香味。
10、倒入煎好的豆干。
11、淋入調好的芡汁。
12、略微翻炒至芡汁收汁。
13、關火，撒香蔥。
私房燒豆腐的特色：
咸香下飯
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