主料： 五花肉 白豆腐干
輔料： 姜 蔥 花椒 八角
調料： 油 鹽 老抽 生抽 白糖
控肉飯的做法:
1、五花肉洗凈，整條放入熱水鍋中氽燙。
2、取出稍涼后切片。
3、鍋中放適量油，先放入花椒爆香后將花椒挑出，再炒香姜蔥。
4、將五花肉放入翻炒，倒入生抽，老抽，白糖，八角炒至上色。
5、加入清水沒過五花肉，大火燒開后轉小火慢燉。
6、待肉燒至7成熟時加入豆腐干，一直燉到湯汁收完肉質軟爛，出鍋時再加鹽調味，食用時擺于米飯上搭配汆燙好的蔬菜即可。
控肉飯的特色：
咸香可口
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更新于：2013-01-19 12:29:00