香酥龍頭魚的做法及營養價值
上一篇：固元紅棗餅干的做法
下一篇：木耳蓮藕鯽魚湯的做法
香酥龍頭魚的原料：龍頭魚
香酥龍頭魚的配料：雞蛋，面粉
香酥龍頭魚的調料：鹽、糖、生姜、蒜末、蔥絲、老抽、味精、、料酒
香酥龍頭魚的做法：
1、把魚去頭剖腹，洗凈瀝水備用；
2、加調料：鹽、糖、生姜、蒜末、蔥絲、老抽、味精、料酒，腌制一些時間使其入味；
3、加入雞蛋攪拌均勻；加入面粉攪拌均勻；
4、待油燒熱后放魚直接炸熟，炸的過程中要翻動，兩面都熟透，炸至金黃色，即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
2、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
3、油溫不宜過高，因為龍頭魚水分多，如果炸的時間過長，魚肉的水分損失較大，口味就會發柴。
健康提示：
1、龍頭魚為狗母魚科大頭狗母魚的尾；味辛、咸，寒。肺經。清熱解毒；治咽喉腫痛。
2、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
2、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
《香酥龍頭魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/85645/