香酥帶魚的原料：帶魚；
香酥帶魚的配料：姜、蔥、蒜、淀粉；
香酥帶魚的調料：鹽、生抽、油、胡椒粉、料酒；
香酥帶魚的做法：
1．刀魚去頭去內臟，洗凈，切段。
2．放入料酒，鹽，生抽，蔥姜片胡椒粉腌質入味。
3．準備一些干淀粉，加些胡椒粉拌勻，把刀魚均勻的裹上干淀粉。
4．鍋內加油燒至七八成熱時把帶魚放入雙面煎熟，煎的時候要把火轉小一些，防止內部沒熟外面的脆皮都糊了。
5．兩面都焦黃，即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
帶魚的銀鱗怕熱，在75℃的水中便會溶化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。
健康提示：
刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
2、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
食物相克：
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更新于：2013-01-17 14:19:09