主料： 液種：主面團：高粉160 克 高粉125 克 奶油奶酪40 克
輔料： 糖15克 雜糧粉40克 酵母2克鹽 5克 牛奶180克 黃油20克
五谷雜糧面包的做法:
混合液種，放置至發酵。
主面團的材料加入發酵好的液種中，揉至出膜，第一次發酵好后，分割70克每個， 滾 圓 松弛15分鐘。松弛好后，搟成長方形，翻面，鋪上葡萄干，卷起，粘緊接口。放到烤盤上，第二次發酵
表面刷蛋液，烤箱預熱，180度，20分鐘
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更新于：2013-01-15 14:32:28