史多倫水果面包的做法及營養價值
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主料： 葡萄干50克 高筋面粉250克 奶粉10 克 黃油65克
輔料： A 綜合水果干50克 糖漬橙皮丁50克 朗姆酒1大勺 B 細砂糖40克 鹽1/2小勺 速發酵母粉3克 肉桂粉1小勺 水12
史多倫水果面包的做法:
材料B全部混合攪拌成團，稍具光滑，加入黃油攪拌成具延展性面團，
再加入葡萄干、水果干、糖漬橙皮、杏仁片混合均勻，進行基礎發酵
（這次我用的是冷藏法，冰箱冷藏發酵一夜，12小時）
面團分割成兩份，滾圓，松弛15分鐘
面團搟開成橢圓形
上下錯開一點對折起來
搟面棍粘高粉在面團中間壓一道深印
面團排入烤盤進行最后發酵
發酵好的面團刷上蛋液，入已預熱至175度的烤箱，烤焙25-30分鐘
面包出爐后趁熱刷上一層黃油
待涼后再篩上糖粉即可
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更新于：2013-01-04 14:46:02