正宗日式煎餅的原料：普通面粉100G、蟹肉棒、香腸、圓白菜、雞蛋；
正宗日式煎餅的配料：烤肉醬、沙拉醬、海苔、木魚花、蝦皮、小蔥、胡蘿卜、山藥、鹽、糖、油；
正宗日式煎餅的做法：
準備工作：
1.準備一小段山藥，普通面粉100G；
2.山藥用擦絲器最細的那檔，擦絲，山藥的量大概是面粉的一半或比一半少。山藥中的粘液起到了使面粉增稠增粘，改善口感的作用。
3.鹽、糖：適量（大阪燒和咱們的蛋餅的咸味兒差不多，在此基礎上要加一點點糖就好了，味覺上層次比較多，而且還會有一定提鮮的作用），把以上材料放到一起；
4.胡蘿卜一小截，擦絲，越細越好；
5.蟹肉棒撕成絲（幾個都成，反正多點海鮮味兒重）；
6.香腸或火腿，一小段，切成絲；
7.小蔥，多切一些，切的細碎一點；
8.圓白菜大概1/4顆，切下來以后，再一片一片洗干凈，切成絲（圓白菜在此餅中，也起到了很大的作用，咬面餅的時候，會有微微的脆感）；
9.蝦皮少許，雞蛋一個（面粉、山藥、圓白菜、雞蛋，是不能缺少的，其他都可以隨意放，想要海鮮味重，就多放蟹肉棒，當然放蝦仁更是可以的）；
制作方法：
10.先將雞蛋加到放面粉山藥的碗里，然后加水，水的總量大概是100ML；
11.混合后的濃稠度，挑起筷子，能感覺到面糊加了山藥以后，幾乎能拉絲了；
12.倒入圓白菜絲、胡羅卜絲、火腿絲、蝦皮、小蔥碎，翻拌；
13.攪拌到一起，能感覺到是很濃、很稠、比較粘的感覺；
14.起一個平底不粘鍋，加少許油，燒到半熱，倒入面糊，用鏟子迅速推面糊，使它變成圓形，不需要攤的太大（傳統的日式煎餅要攤的比較厚，不太好熟），攤開后，就轉中小火；
15.底下的那面變成金黃色了，馬上翻面（稍微注意手勁兒，就不會裂開）；
16.翻面以后，蓋上鍋蓋，轉小火（大概是中火和小火之間的一個火力），烙6分鐘左右；
17.打開蓋子，火不用關，先將烤肉醬抹到餅上，擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
傳統的日式煎餅要攤的比較厚，不太好熟，這里做的相對薄一些；
健康提示：
豬肉：
提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
白菜：
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸
《正宗日式煎餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/85241/
更新于：2013-01-01 13:47:02
- 煎餅
>