翡翠蝦的原料：韭菜100g、蝦12只；
翡翠蝦的配料：半茶匙鹽、胡椒粉少許、少許糖；
翡翠蝦的做法：
1、將韭菜100g洗凈，蝦12洗凈，姜切片，水一杯裝好備用。
2、蝦剝殼留尾，開背去蝦線，備用。
3、將韭菜切成段。
4、加上水在攪拌機中打成汁，過濾備用。
5、將蝦用半茶匙鹽，胡椒粉抓勻，稍腌制。
6、鍋中坐油見熱，將蝦倒入翻炒變色，盛起。
7、姜片爆香，棄之。
8、倒入過濾好的韭菜汁水，加熱見滾，倒入芡粉汁，煮至粘稠。
9、拌入蝦球，見滾即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
韭菜中的硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。
健康提示：
韭菜除了可以補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便外，韭菜所含的硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
蝦：對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，
食物相克：
韭菜，如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
蝦仁，嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
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更新于：2012-12-31 12:12:59