主料： 雞脯肉 一塊 青椒 半個 紅椒 半個
輔料： 蔥 適量 姜 適量
調料： 鹽 適量 糖 適量 雞精 適量 生抽 適量 料酒 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
彩椒炒雞排的做法:
1、將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥切斷，姜切絲。
2、雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調勻入味。
3、配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸雞肉餡)。
4、手上套一個保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子。
5、再將丸子適當壓扁成雞排。
6、將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊。
7、鍋中做油，6成熱時將雞排下鍋炸。
8、炸至金黃色撈出。
9、鍋中留少許油，6成熱時先將蔥姜炒香。
10、再加入炸好的雞排倒入料酒，生抽。
11、加少許鹽，雞精稍做翻炒加水燒開。
12、倒入青椒紅椒翻炒。
13、炒勻后勾薄芡淋入少許熟油即可出鍋。
彩椒炒雞排的特色：
鮮香可口，肉質鮮嫩
《彩椒炒雞排的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/85132/
更新于：2012-12-24 14:42:53
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