河蚌瘦肉粥的做法：
1、河蚌放水里養一天洗凈
2、豬肉洗凈剁碎,加入鹽,糖,姜汁酒,腌一下
3、河蚌放到開水里煮一下讓它打開(因為太難撬開了)
4、取出河蚌肉,洗去沙囊,切成小片,加鹽,姜片,酒,腌一下
5、香米洗凈,放入過濾過的煮河蚌的水,煮至粘稠
6、放入蚌肉和肉末攪勻煮開,放鹽,調好味
7、放入香油和蔥花,也可放些古月粉(胡椒粉)
8、攪勻即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
大米是老弱婦孺皆宜的食物。
病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。
奶水不足時，媽媽可用米湯來輔助喂養嬰兒。
健康提示：
1、大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。
2、中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
食物相克：
大米作為粥更易于消化吸收，但制作大米粥時，千萬不要放堿。因為大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現腳氣病。
不能長期食用精米，而對糙米不聞不問。因為精米在加工時會損失大量營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，才能營養平衡。
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更新于：2012-12-15 14:16:44