雞肉金針菇卷的做法及營養價值
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雞肉金針菇卷的配料：青菜
雞肉金針菇卷的調料：老抽、生抽、雞精、鹽、糖少許
雞肉金針菇卷的做法：
1、將雞肉片成薄片備用，金針菇洗凈瀝干；
2、金針菇放在雞肉片上卷起，去掉頭即可；
3、將卷好的雞肉金針菇卷用在加熱放好油的平底鍋煎至兩面金黃；
4、加入水，再加入老抽、生抽和少許的糖，煮至金針菇熟透；
5、同時青菜在加入油和鹽的熱水中汆燙即可撈起鋪在碟上；
6、先將煮好的雞肉金針菇卷放在青菜上，再將收好的照燒汁淋在卷上即可，撒上蔥花或者芝麻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下，在水里放一小勺鹽，這樣可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用；
2、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。
健康提示：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
2、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。
食物相克：
1、金針菇：金針菇相克驢肉，金針菇含有多種生物活性物質，驢肉的一樣價值非常豐富，同時食用會引發心痛。
2、服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用雞肉。
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