韭菜炒蠔的原料：韭菜一把、蠔八兩；
韭菜炒蠔的調料：香油、鹽、味精、蒜米。
韭菜炒蠔的做法：
1.蠔買回來放在碗內備用，不要洗。
2.韭菜洗凈切長斷。
3.鍋內熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內的蠔倒入鍋內。
5.把蠔體內的蠔汁翻炒出來，要輕輕攪動。
6.湯汁出來以后就倒在碗內備用。
7.鍋內再倒少許油把韭菜放入鍋內。
8.韭菜翻炒一會以后把之前蠔內的汁水倒入鍋內。
9.加適量鹽入鍋內。
10.加少許味精。
11.把碗內的蠔倒入鍋內。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋，要快速。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.蠔買回來不要清洗，買的時候在殼內掰出來就是干凈的，旁邊的水是蠔油，是精華，千萬不要倒掉。
2.蠔內出的汁水倒入翻炒的韭菜內這步很重要，這樣韭菜才會吸收蠔的鮮味，才更好吃。
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蠔入鍋后要快速翻炒就出鍋，蠔老了就不好吃了。
健康提示：
1、韭菜：
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
2、蠔：含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
食物相克：
1、牛奶不宜與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
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更新于：2012-12-12 14:11:04