豉汁炒蟶子的做法及營養價值
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豉汁炒蟶子的原料：蟶子；
豉汁炒蟶子的配料：蔥白、蔥頭、紅蔥頭、豆豉、柿子椒、姜、鹽、醬油、蠔油、糊椒粉、黃酒、蘋果醋；
豉汁炒蟶子的做法：
1、新鮮的蟶子皇；
2、用清水沖洗一下外殼,放在蒸籠上大火蒸一分鐘左右,讓肉跟殼可以分離；
3、切好料頭:蔥白+蔥頭+紅蔥頭+豆豉切蓉.柿子椒跟姜切片；
4、切好的料頭蓉調入味.放鹽,醬油,蠔油,糊椒粉,黃酒,蘋果醋；
5、蒸好的蟶子,去除外殼,切去胃腸清洗干凈；
6、熱鍋放油,炒姜片跟柿子椒；
7、放對蟶子略炒一下,再放調好味的料頭鼓汁；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、不能放味精，蟶子已經很鮮了；
2、蟶子要洗凈，否則有沙
健康提示：
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。《嘉佑本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
食物相克：脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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更新于：2012-12-11 13:20:13