筍尖拌萵苣的原料：筍尖、萵苣；
筍尖拌萵苣的配料：香菜；
筍尖拌萵苣的做法：
1、萵苣去皮，筍尖洗凈備用。
2、萵苣刨皮洗凈切絲，放鹽腌漬十分鐘。
3、筍尖切絲。
4、香菜洗凈切末，蔥切末放碗中，起油鍋油熱倒入碗中。
5.萵苣腌出水瞥掉加筍尖少量鹽糖香菜蔥油麻油拌勻裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
黃花菜比較吸油，燉熟后入蒸屜蒸能讓肉的香味更加濃郁，而肉中的湯汁也更加容易被黃花菜吸收。
健康提示：
1、萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。
2、竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
食物相克：
由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；還有對竹筍過敏者忌吃。
《筍尖拌萵苣的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84886/
更新于：2012-12-10 12:20:50