啤酒雞的做法及營養價值
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啤酒雞的原料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)；
啤酒雞的配料：沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)；
啤酒雞的調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)；
啤酒雞的做法：
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘；洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
2、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
3、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
4、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
5、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、三黃雞出自湛江信宜縣，故又名湛江雞，購買時可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。
3、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。
4、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜肴鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。
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更新于：2012-12-10 12:22:32