姜汁撞奶的原料：老姜一塊、牛奶；
姜汁撞奶的配料：白糖少許。
姜汁撞奶的做法：
1.姜去皮，就用市場上最普通的姜就可以，不要用仔姜之類的；
2.用擦絲器把姜塊擦出細絲；
3.手指捏緊姜絲，擠出姜汁（一勺到一勺半的量，配200ML牛奶比較合適）；
4.牛奶，加糖，放鍋里煮到半沸就可以了，然后放一邊冷卻一會兒（冷卻到大概80度的樣子）；
5.牛奶降溫到80度之后，舉著奶鍋，從較高的位置，沖進姜汁里；
6.如果撞的好的話，5分鐘之內就可以凝固了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、要用新鮮水牛奶.(試過用盒裝伊利純牛奶，兩次都失敗.)
2、要用新鮮即榨的姜汁.(試過用隔夜的姜汁，失敗.)
3、如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。
4、美味的關鍵：所謂姜汁撞奶，“撞”是一個關鍵點。姜汁撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！
健康提示：
生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
食物相克：
狗肉與姜相克：同食會腹痛
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更新于：2012-12-06 13:10:23