食譜大全 > 虎皮豆腐的做法(營養價值)如何做,怎么做虎皮豆腐好吃詳細圖片步驟

虎皮豆腐的原料：豆腐、雞蛋、豬肉

虎皮豆腐的配料：辣醬、水淀粉、油、醬油、蔥、醋、糖、鹽

虎皮豆腐的做法：

1、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細末備用。

2、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃后撈出。

3、鍋中留底油，油燒熱后放入肉末翻炒，變色后放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽。

4.倒入豆腐，燉一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出鍋。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優質豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。

健康提示：

1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

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