油爆青蝦原料：青蝦半斤。
油爆青蝦配料：辣醬，青椒一個切丁，姜蒜拍散切末，醋、鹽。
油爆青蝦做法：
1、青蝦半斤，去頭掐尾，洗凈控水。
2、油熱后先把辣醬爆香。
3、再放青椒丁、姜蒜丁。加青蝦爆炒。加鹽、醋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.青蝦烹調法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米；
2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
健康提示：
1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食物相克：
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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更新于：2012-12-04 12:10:18